- 120 gr lenticchie rosse secche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 patata
- 5 pomodorini
- 2 fogli di alloro
- olio evo
- sale, peperoncino, semi di zucca
Scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una casseruola e lasciateci rosolare il trito di cipolla e carota per pochi minuti. Aggiungete dell’acqua, la patata, pomodorini, alloro e le lenticchie rosse e mescolate. Cuocere per 20-25 min.
Con un frullatore ad immersione riducete tutto in purea, aggiungete 2-3 cucchiai di panna fresca e cuocete altri 5 min. Servite calda con tocchetti di pane integrale o di segale tostato, peperoncino, succo di limone e semi di zucca.
