- 400 g di spinaci
- 60g quinoa
- 1 cipolla
- 3 carote
- 2 cucchiai di pangrattato
- 250 g di ceci scolati
- 2 rametti di rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sesamo
- noce moscata q.b.
- sale
Pulite, lavate, bollite gli spinaci in poca acqua e tritateli. Tritate le verdure con qualche ago di rosmarino e rosolatele in una padella con 4 cucchiai d’olio per 15 minuti. Bollite la quinoa. Aggiungete i ceci frullati grossolanamente, gli spinaci e la quinoa e fate insaporire. Trasferite il composto in una terrina, il pangrattato, una grattata di noce moscata e aggiustate di sale. Ungetevi le mani e formate i burger suddividendo il panetto ottenuto in quattro parti.
Passatele nel sesamo ed infornatele per 20 minuti a 180 °
